Beschrijving
Honing is een product van de natuur. De bijen verzamelen nectar, voegen enzymen toe en dikken de nectar in. De bijen halen de nectar van de planten die in de omgeving bloeien. Waar de bijen op vliegen hangt af van de locatie, het weer, het jaargetijde en de voorkeur van de bijen. De smaak van de honing kan hierdoor varieren. Om de honing zo zuiver mogelijk te houden wordt de honing koud geslingerd gezeefd en daarna afgevuld in potten.
Honing zal na verloop van tijd kristaliseren. DIt is een nartuurlijk proces en zal altijd optreden. Bij voorjaarshoning zal dit veel sneller gaan dan bijvoorbeeld bij zomerhoning. De honing is dan weer vloeibaar te krijgen door deze te verwarmen tot maximaal 40 graden Celcius.
In de imkerij wordt een deel van de gewonnen honing tot creme honing geroerd. De honing wordt tijdens het kristalisatie proces regelmatig geroerd. De kristallen die ontstaan worden hierdoor klein gehouden en de honing blijft beter smeerbaar.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.